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Alimentos del futuro: ¿Qué podríamos terminar comiendo para 2050? Frutas de Pandanus o plátanos falsos

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Los científicos han elaborado una lista de plantas menos conocidas que podrían estar en el menú para 2050, escribe la BBC.

En el futuro, podrías comer plátanos falsos para el desayuno o probar la fruta del árbol .

La guerra en Ucrania puso de relieve los peligros de la dependencia de unos pocos cultivos comercializados a nivel mundial.

Con el 90 % de las calorías provenientes de solo 15 cultivos, los expertos del Royal Botanic Gardens en Kew, Londres, están buscando ingredientes para las dietas del futuro.

El cambio climático aumenta el riesgo de «crisis alimentarias» graves, en las que fallan las cosechas y los precios de las materias primas aumentan rápidamente en todo el mundo.

Diversificar los alimentos que comemos es una de las soluciones para aliviar el hambre, abordar la pérdida de biodiversidad y ayudar a adaptarse al cambio climático, dice el investigador Sam Pirinon.

“Sabemos que hay miles de especies de plantas comestibles en todo el mundo que son consumidas por diferentes poblaciones, y aquí podemos encontrar algunas de las soluciones a estos desafíos globales del futuro”, dice.

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De las más de 7000 plantas comestibles en todo el mundo, solo 417 se cultivan ampliamente y se utilizan como alimento.

Pandanus (Pandanus tectorius) es un pequeño árbol que crece en las zonas costeras desde las islas del Pacífico hasta Filipinas. Las hojas se usan para dar sabor a platos dulces y salados en gran parte del sudeste asiático, mientras que la fruta parecida a la piña se puede comer cruda o cocida.

El árbol puede tolerar condiciones difíciles, como sequía y vientos fuertes.

Frijoles

Los frijoles, o verduras, son otro «alimento del futuro». Son económicos, ricos en proteínas y vitaminas B, y se adaptan a una amplia gama de entornos, desde las costas del océano hasta las laderas de las montañas.

Hay 20.000 especies de vegetales en el mundo, pero solo usamos un puñado. Se cree que hay cientos en estado salvaje, aún desconocidos para los científicos.

El frijol morama (Tylosema esculentum) es un alimento básico en partes de Botswana, Namibia y Sudáfrica, donde los frijoles se hierven con maíz o se muelen hasta convertirlos en polvo para hacer gachas o una bebida similar al cacao.

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No todas las verduras son comestibles, pero los expertos están explorando las propiedades de las diferentes especies para ver cuáles pueden proporcionar alimentos y nutrientes.

cereales silvestres

Los cereales, que provienen de las gramíneas, también son muy diversos, con más de 10 000 especies, lo que ofrece un gran potencial para nuevos alimentos.

El fonio (Digitaria exilis) es un grano africano nutritivo que se utiliza para hacer cuscús, gachas y bebidas. La planta puede tolerar condiciones secas.

El enset o «plátano falso» es un «pariente» cercano del plátano, pero solo se come en una parte de Etiopía.

La fruta de la planta, parecida a un plátano, no es comestible, pero los tallos y las raíces con almidón se pueden fermentar y usar para hacer gachas y pan.

Los estudios sugieren que tiene el potencial de alimentar a más de 100 millones de personas en un mundo en calentamiento.

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Apasionado del running, vegano a los 25 años y comercial de la ropa, me incorporé al equipo de redacción de AltaVision.news en noviembre de 2021