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¿Cómo asociamos el vino con la comida para una experiencia de cuento de hadas?

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El vino favorito se puede disfrutar independientemente de la situación. Sin embargo, podemos inspirarnos en las recomendaciones de los especialistas, y así la combinación de la copa de vino junto a nuestro plato favorito nos convierte en verdaderos conocedores que reescriben las historias culinarias como protagonistas. Así podemos pasar la página y aprender más sobre cómo combinamos el vino y la comida para una experiencia similar a la de un libro.

La introducción de nuestra historia revela que vino tinto puede estar asociado con carne de cerdo y de res o de caza, y vino blanco Va bien con pescados y aves. Seguimos con la intriga, que interviene a través de la necesidad de saber tipos de vino y los maridajes culinarios perfectos para ellos.

Vino rojo seco, Al igual que el Malbec o el Merlot, tiene sabores ricos y con cuerpo y complementa a la perfección platos como la carne roja o la caza especiada con caza y verduras. Un ejemplo viene de Chisinau, en la República de Moldavia: el restaurante de alta cocina «Bufniţa Albă» dentro de la bodega Castel Mimi recomienda la combinación única de vino tinto de Bulboaca, reconocido y premiado internacionalmente, con filetes de ternera Tagliata con verduras a la parrilla y sos Teriyaki. . De hecho, Mimi Castle espera a sus huéspedes durante todo el año para degustar las delicias locales con sus famosos vinos.

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Vino blanco seco, como Feteasca Regală o Feteasca Albă, pertenece a un paisaje refinado complementado con platos de pescado y marisco. Inspirado en el folclore, el vino Sânzienele de Castel Mimi despierta sensaciones frescas y aromas afrutados, siendo el maridaje perfecto para el sabor de un plato de mariscos. La estrecha conexión entre el simbolismo del folclore y los surtidos de vino se deriva de la historia centenaria de la bodega Mimi Castle, cuando el entonces gobernador de Besarabia, Constantin Mimi, construyó el primer castillo de Moldavia, que más tarde se convertiría en un Bodega espectacular.

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No queremos terminar la historia, pero tampoco podemos dejar de lado el vino blanco dulce. Servido con el postre, no estropea los alimentos de sabores. Para una explosión de sabores, la edición limitada del vino Ice Wine Riesling Castel Mimi se produce mediante una técnica especial de uvas congeladas que da como resultado un aroma afrutado que solo es bueno en combinación con una fina crema de vainilla o una tarta de queso.

La experiencia y tecnología utilizada por Mimi Castle se debe a su historia durante el siglo XX, cuando se convirtió en la bodega más grande de la URSS produciendo mensualmente 7 millones de botellas de vino. Hoy, Castel Mimi sigue siendo tanto un símbolo de tradición como un promotor de nuevas tendencias en vino y turismo local, una empresa familiar que ofrece al turista un lugar lleno de hospitalidad y calidez.

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Apasionado del running, vegano a los 25 años y comercial de la ropa, me incorporé al equipo de redacción de AltaVision.news en noviembre de 2021