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Cómo preparar Crepes Suzette según la receta original francesa

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FOTO. Shutterstock

Crepes Suzette supuestamente fueron inventados por un niño de 15 años, en el famoso Café de Paris en Monte Carlo, en 1895. Allí estaba el Príncipe de Gales, el futuro Rey Eduardo de Gran Bretaña. El joven piccolo se apresuró a servirle el postre al príncipe, pero los panqueques se incendiaron. El flambeado fue precisamente el elemento que hizo disfrutar al príncipe del postre.

Ingredientes:

2 huevos grandes

100 g de harina

1 cucharada de azúcar

70 ml de agua mineral carbonatada

120ml de leche

1 pizca de sal

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20 g de mantequilla

aceite, para engrasar

75 g de mantequilla

70 ml de zumo de naranja recién exprimido

50 ml de coñac

cáscara rallada de 1 naranja orgánica

50 g de azúcar más 2 cucharadas

2 naranjas

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Apasionado del running, vegano a los 25 años y comercial de la ropa, me incorporé al equipo de redacción de AltaVision.news en noviembre de 2021