4 maneras sorprendentes de asar patatas en la barbacoa

Las barbacoas son sinónimo de carnes a la parrilla y vegetales chamuscados, pero ¿alguna vez has considerado agregar patatas a la mezcla ? Si no es así, estás perdiendo una oportunidad culinaria asombrosa. Descubre cuatro maneras sorprendentes de cocinar las patatas en la barbacoa que deleitarán tus papilas gustativas.

Preparar las patatas para la barbacoa: técnicas y consejos

Rostizar patatas en la barbacoa

Un método tradicional para preparar las patatas al estilo BBQ es rostizarlas directamente sobre las brasas. Para esto, se recomienda utilizar variedades con una carne suave como la Belle de Fontenay o la Bintje. El proceso es simple :

• Sumerge las patatas en agua y sécalas.
• Pínchalas con un tenedor.
• Pinta con aceite y sazona con sal y pimienta.
• Cocina envueltas en papel aluminio durante 45 minutos a 1 hora, volteándolas cada 10 minutos.
• Luego de cocidas, haz un corte a lo largo para permitir su relleno.

Beneficios de esta técnica

Cocinar patatas directamente en las brasas permite que los tubérculos absorban el sabor ahumado del carbón. Además, el exterior se vuelve crujiente mientras el interior mantendrá su textura suave. Este contraste de texturas resultará en una experiencia culinaria inolvidable.

Con la base bien establecida, exploremos algunas variantes gourmandes que le darán un toque especial a tus patatas.

Variantes gourmandes: patatas asadas, saltadas y brochetas

Cocción en papillote en el BBQ

Una innovación reciente es cocinar las patatas en papillotes. Puedes pre-cocerlas durante 10 minutos en agua o 2-3 minutos en el microondas si tienes prisa. Para una cocción más larga, envuelve las patatas con papel aluminio y grosella salada y déjalas sobre la parrilla del BBQ. Estas sabrosas patatas serán el acompañamiento perfecto para tus carnes a la parrilla.

Patatas grillées: un clásico revisitado

Otra opción es utilizar métodos de cocción indirectos. Por ejemplo, puedes mezclar las patatas con aceite, romero, sal y pimiento, luego grillarlas con la tapa cerrada hasta que queden tiernas y doradas. Para unas patatas rôties deliciosas, hazlas hervir ligeramente antes de cocinarlas en la barbacoa.

Ahora que hemos explorado algunas formas tradicionales de preparar las patatas al estilo BBQ, veamos cómo podemos llevar nuestras habilidades culinarias más allá de lo usual.

Innovaciones culinarias: tendencia de las patatas en papillotes y hérisson

Patatas al horno en la barbacoa

Puedes preparar patatas al horno en la barbacoa envolviéndolas con aceite de oliva, tomillo y papel aluminio. Deberás dejarlas sobre la parrilla del BBQ precalentado durante 35 a 40 minutos, volteándolas regularmente para evitar que se quemen.

Patatas a la Hérisson: un arte culinario

Otra opción es hacer tranches de patatas con tocino. Primero debes hervir las patatas, luego cocinarlas con especias como romero, pimentón y sal marina gruesa. Este método le dará un toque especial a tus patatas y sorprenderá a tus invitados.

No olvides experimentar con diferentes rellenos para tus patatas. Ahora, veamos cómo podemos llevar nuestra barbacoa al siguiente nivel introduciendo una verdadera revolución culinaria.

La revolución de la barbacoa: las patatas volcán, una explosión de sabor

Introduciendo las patatas volcán

Una nueva tendencia culinaria que está ganando popularidad son las patatas volcán. Estas consisten básicamente en rellenar las patatas asadas con ingredientes como mantequilla de hierbas, crema agria o queso. Luego se cocinan hasta que el relleno se derrita creando una explosión de sabores.

Cómo preparar las patatas volcán

Para prepararlas, deberás seguir algunos pasos :

• Haz un corte en la parte superior de la patata.
• Quita una pequeña cantidad de carne de la patata para hacer espacio para el relleno.
• Rellena con tus ingredientes favoritos y coloca en el BBQ hasta que estén doradas y el relleno se haya derretido.

Ahora que has sorprendido a todos con tu revolucionaria técnica culinaria, veamos cómo puedes complementar tus platos con los acompañamientos perfectos.

Acompañamientos originales: ¿cómo asociar tus patatas grillées ?

Opciones de acompañamiento

No hay nada mejor que un buen acompañamiento para realzar el sabor de tus platillos. Puedes optar por verduras asadas, ensaladas frescas o incluso dips variados que combinaran a la perfección con tus patatas asadas.

Ejemplos de combinaciones

Por ejemplo, puedes servir tus patatas grillées con una salsa tártara casera o un dip cremoso de queso azul. Otra opción es acompañarlas con brochetas vegetales grilladas o pimientos rojos asados.

Sabiendo esto, seguramente te preguntarás qué otras recetas puedes probar para potenciar aún más tus habilidades culinarias al estilo BBQ. No busques más, aquí tengo algunos consejos para ti.

Recetas complementarias: vegetales y carnes a combinar con las patatas al BBQ

Carnes para acompañar

Las patatas grillées combinan perfectamente con una gran variedad de carnes. Desde un jugoso filete hasta unas brochetas de pollo marinadas, las opciones son infinitas. Solo recuerda siempre cocinar la carne a la temperatura adecuada para asegurar su cocción.

Vegetales asados

Por supuesto, no debemos olvidar los vegetales. Unas coloridas brochetas de vegetales o unos pimientos rojos asados pueden darle un toque fresco y saludable a tu barbacoa.

Sin duda, estas técnicas y recetas abrirán nuevas posibilidades culinarias en tu próxima reunión de barbacoa. Recuerda experimentar y, lo más importante, disfrutar del proceso.

Ahora que hemos explorado estos métodos sorprendentes y sabrosos para cocinar patatas al estilo BBQ, estoy seguro que estás listo para impresionar a tus invitados en la próxima reunión familiar o con amigos. Felices parrilladas !