Recetas fáciles para cocinar mejillones a la parrilla

¿Quién dijo que las barbacoas sólo son para carnes y embutidos ? Las mejillones a la parrilla son una deliciosa alternativa a las recetas de barbacoa tradicionales. La temporada de barbacoas es el momento perfecto para probar este plato original. En esta entrada, te mostraré cómo elegir los mejores mejillones para tu barbacoa, cómo prepararlos antes de cocinarlos, los secretos para una cocción perfecta y algunas ideas de acompañamiento. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con unas suculentas mejillones a la parrilla !

Elegir las mejores mejillones para la barbacoa

Aspectos a tener en cuenta

La calidad de las mejillones es crucial para obtener un plato delicioso. Cuando vayas a comprarlas, asegúrate de que estén frescas: su concha debería estar cerrada o cerrarse cuando se golpea ligeramente. También debes evitar aquellas que están rotas o dañadas.

Variaciones regionales

Dentro de las especies disponibles, puedes optar por las moules de Bouchot, famosas en Francia por su sabor dulce, o las varidades locales si vives cerca del mar.

Ahora que tienes tus mejillones, el próximo paso es prepararlas correctamente.

Preparación y condimentación de las mejillones antes de cocinarlas

Limpieza

Es fundamental limpiar bien las mejillones antes de cocinarlas. Deberás eliminar cualquier residuo o «barba» que puedan tener y enjuagarlas con agua fría.

Condimentación

Una vez limpias, es momento de aderezarlas. Dependiendo de la receta que vayas a seguir, puedes optar por una salsa cremosa con ajo y tomillo como se sugiere en gourmantissimes.com o un aderezo simple con aceite de oliva, sal y pimienta como lo hacen Magalie y Seb en youbarbecue.org.

Con las mejillones bien preparadas, estamos listos para pasar al grill.

El secreto de una cocción perfecta de las mejillones a la barbacoa

Tiempo de cocción

A diferencia de otros mariscos, las mejillones no necesitan mucho tiempo para cocinarse. De hecho, sólo necesitarás entre 5-7 minutos hasta que las conchas se abran. Pero cuidado : si algunas no se abren después de este tiempo, es mejor desecharlas.

Cubierta para la cocción

Para evitar que los jugos se pierdan en el fuego del grill, un buen truco es cocinar las mejillones en una bandeja de aluminio o envolverlas en papel aluminio como sugieren en femmeactuelle.fr.

Ahora que tienes tus mejillones perfectamente asadas, veamos algunas ideas para servirlas.

Sugerencias e ideas para acompañar tus mejillones a la parrilla

Combinaciones clásicas

Las patatas fritas son un acompañamiento clásico para las mejillones. También puedes optar por pan fresco para mojar en la salsa.

Innovaciones creativas

Si te sientes aventurero, puedes probar a servir tus mejillones con una salsa provenzal o incluso añadirles un toque ahumado esparciendo tomillo seco sobre las brasas como sugieren en quandlescocottescuisinent.wordpress.com.

No hay nada mejor que disfrutar de unas suculentas mejillones a la parrilla durante los días soleados de verano. Ahora ya sabes cómo seleccionar las mejores, cómo prepararlas y cocinarlas perfectamente y algunas ideas para servirlas. ¡Prueba estas recetas y disfruta de una experiencia culinaria única ! No olvides compartir tus creaciones con nosotros. ¡Buen provecho !