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Hunkar Begendi Receta turca: Puré de berenjena con ternera

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Puré de berenjenas con ternera Foto Click

Foto Click Buen provecho

Es innegable que la cocina turca está llena de sabores y aromas y son pocos los que no han probado el kebab o las brochetas. Sin embargo, igualmente sabroso es un puré tibio de berenjena servido con ternera en salsa, Hunkar Begendi, que es menos conocido.

El puré tibio de berenjena servido con carne asada (cordero, carnero o ternera) es un plato tradicional turco llamado Hünkar Beğendi. En la traducción significa Delicia del Sultán. Se dice que el plato fue inventado por el sultán Murad IV (1612-1640), quien, aunque era un gobernante despiadado, fue conquistado por este plato.

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Apasionado del running, vegano a los 25 años y comercial de la ropa, me incorporé al equipo de redacción de AltaVision.news en noviembre de 2021