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¡Lo que debes hacer para evitar que el repollo se ablande! el mejor consejo

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Cómo preparar chucrut

Al elegirlo, debe asegurarse de que el repollo esté bien cocido, blanco y con hojas delgadas. Las cabezas deben ser gruesas, llenas y las hojas firmes, libres de insectos. La salmuera se prepara en una balanza, cada 10 litros de agua se agregan 500 g de sal gruesa, especial para encurtidos. Cada repollo se corta directamente desde la parte posterior, luego se entierra, donde se agrega sal. Solo deben colocarse en el barril con el respaldo hacia arriba. La tradición dice que se conserva después de la helada, entre San Dumitru y San Andrés. Para el invierno, el repollo es encurtido en octubre, por San Dumitru, para estar listo cuando entre en Cuaresma de Navidad.

que barril es mejor

Para un sabor perfecto, el barril en el que se coloca el chucrut debe ser de roble. También es recomendable tener un vaso de metal o de madera unido con un grifo. El tonel se escalda y se deja durante un día con agua y 1 kg de cal viva en él, para limpiarlo de impurezas. Luego se vuelve a lavar en unas pocas aguas hirviendo. Espolvorear una capa de sal, tomillo, eneldo, granos de maíz y unas rodajas de membrillo en el fondo de la barrica.

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Apasionado del running, vegano a los 25 años y comercial de la ropa, me incorporé al equipo de redacción de AltaVision.news en noviembre de 2021