Alimentación viva: lo esencial que debes saber antes de comenzar

En el mundo de la nutrición y el bienestar, cada vez son más las personas que deciden dar un paso más allá y explorar nuevas formas de alimentarse. Una de estas formas es la alimentación viva, una tendencia creciente que ofrece no solo múltiples beneficios para la salud, sino también para el medio ambiente. Pero antes de sumergirnos en este universo, es fundamental comprender sus principios básicos y conocer qué implica realmente adoptar este estilo de vida.

¿Qué es la alimentación viva y cuáles son sus principios básicos?

Definición y fundamentos

La alimentación viva se basa en el consumo de alimentos crudos o mínimamente procesados, con el objetivo de conservar su potencial enzimático y nutritivo. Se cree que los alimentos en este estado natural poseen una energía vital que se pierde con los métodos de cocción tradicionales. Esta dieta excluye la ingesta de carne, dando prioridad a los alimentos frescos y crudos.

Métodos culinarios permitidos

Es importante resaltar que la temperatura máxima permitida en estos métodos culinarios no debe superar los 42 grados. Cualquier tratamiento térmico superior a este límite podría resultar en la pérdida parcial o total del valor nutritivo del alimento.

En esta transición hacia lo próximo, vayamos ahora a descubrir los beneficios que puede ofrecer esta forma innovadora de alimentarse.

Los beneficios de la alimentación viva para la salud y el medio ambiente

Beneficios para la salud

Adoptar una dieta viva puede traer numerosos beneficios para la salud. Entre ellos, destacan el aporte de enzimas activas beneficiosas para nuestro organismo. Un ejemplo de ello son los jugos frescos: se recomienda consumir 2 vasos de jugo fresco al día durante 3 semanas para empezar a sentir sus efectos positivos.

Impacto medioambiental

La alimentación viva también tiene un impacto positivo en el medio ambiente. Al evitar los alimentos procesados y optar por productos frescos y locales, contribuimos a reducir la contaminación asociada a los procesos industriales de producción y transporte de alimentos.

Ahora que conocemos las ventajas de esta forma de vida, veamos algunos consejos para quienes están considerando adoptarla.

Consejos prácticos para comenzar con la alimentación viva

Incorporación gradual

Un cambio tan significativo en nuestra dieta debe hacerse de manera gradual y consciente. Se recomienda comenzar incorporando alimentos como jugos frescos, semillas germinadas, algas y vegetales lacto fermentados a nuestra alimentación habitual.

Elegir productos caseros y evitar los aditivos

• Apostar por alimentos hechos en casa :
• Avoid industrial products and additives which can cause chronic inflammation and civilization diseases :
• Hacer uso de herramientas útiles : Por ejemplo, en noviembre de 2022, se presentó en Francia un revolucionario extractor de jugos que ofrece una utilización sencilla y eficaz para la elaboración rápida de jugos.

Una vez que hemos adquirido los conocimientos básicos para comenzar con esta dieta, es hora de aprender a integrarla en nuestro día a día.

Integrando la cocina cruda en el día a día: trucos y recetas

Aumentar progresivamente la proporción de alimentos crudos

En lugar de cambiar drásticamente nuestra dieta, es recomendable aumentar progresivamente la cantidad de alimentos crudos en nuestros platos. Esto nos permitirá adaptarnos mejor a este nuevo régimen y evitar posibles reacciones de desintoxicación.

Experimentar con nuevas recetas

La cocina viva no tiene por qué ser aburrida. Internet está lleno de blogs y páginas web donde podrá encontrar inspiración y descubrir nuevas recetas sabrosas y nutritivas.

Como hemos visto, adoptar una alimentación viviente puede ser una experiencia muy gratificante desde varios puntos de vista. No sólo contribuye a mejorar nuestra salud y bienestar, sino también a proteger nuestro planeta. Recuerde siempre hacer cualquier cambio en su dieta gradualmente y según sus necesidades individuales. Y por último, pero no menos importante, disfrute del proceso: descubra nuevos sabores, experimente con nuevas recetas y diviértase mientras cuida de su cuerpo y del medio ambiente.