Masa de hojaldre o masa quebrada: ¿cuál es mejor para la salud ?

¿Alguna vez te has preguntado qué tipo de masa es mejor para tu salud cuando preparas una tarta ? Si bien puede ser tentador optar por la más sabrosa sin pensar en las consecuencias para la salud, vale la pena tener en cuenta los factores nutricionales. Examinemos dos opciones populares: la masa quebrada y la masa hojaldre.

Comparación nutricional: masa hojaldre versus masa quebrada

Masa hojaldre: una opción rica pero pesada

La masa hojaldre, conocida por su textura crujiente y deliciosa, es famosa por su alto contenido de grasas y calorías. Esto se debe principalmente a su contenido de mantequilla, que a menudo supera el de otras masas. Además, si optas por una versión industrial, puedes encontrarte con grasas menos saludables en su composición.

Masa quebrada: un equilibrio entre sabor y nutrición

Por otro lado, tenemos a la masa quebrada. Menos grasa y menos calórica que la masa hojaldre, esta elección es considerada más saludable debido a sus propiedades nutricionales. Aunque puede contener algo de mantequilla y azúcar, estas cantidades son generalmente más bajas en comparación con la receta tradicional del hojaldre.

Ahora que hemos comparado ambas opciones desde el punto de vista nutricional, veamos cómo se sitúan en términos energéticos.

La cuestión calórica: ¿qué masa domina la escala energética ?

Masa hojaldre: una elección calórica

Como hemos mencionado antes, la masa hojaldre es considerablemente más rica en calorías debido a su contenido de mantequilla. Es importante tenerlo en cuenta si sigues un plan alimentario con restricciones calóricas.

Masa quebrada: la opción menos energética

La masa quebrada, siendo menos grasa, resulta también menos calórica. Esto la convierte en una opción más equilibrada para aquellos que buscan cuidar su ingesta calórica sin renunciar al sabor y a la textura en sus recetas.

Dicho esto, no basta solo con saber cuál de las dos masas es menos calórica. También debemos aprender a elegir bien nuestros productos.

El arte de elegir tu masa para tarta: criterios para una opción más saludable

Chequeo de ingredientes

Independientemente del tipo de masa que elijas, siempre será crucial verificar los ingredientes. Evita aquellas opciones que contengan aditivos nocivos o grasas poco saludables. En este sentido, optar por una versión casera siempre será preferible.

Versatilidad de uso

También tendrás que considerar el tipo de receta que planeas elaborar. Por ejemplo, la masa quebrada es ideal para tartas saladas y las de frutas amarillas, mientras que la masa hojaldre es preferible para preparaciones como pasteles o empanadas.

Pero, ¿qué ocurre si estamos buscando una opción aún más ligera ? Aquí es donde entran en juego las alternativas a la masa tradicional.

Las alternativas ligeras a la masa tradicional: consejos de una dietista

Opciones de masas caseras saludables

Puedes experimentar con recetas de masas hechas en casa utilizando ingredientes más saludables. Por ejemplo, puedes reducir la cantidad de mantequilla, o bien optar por margarinas vegetales naturales.

Masas comerciales saludables

Sin embargo, si prefieres comprarla ya preparada, existen opciones comerciales saludables. Solo asegúrate de leer bien los ingredientes y evitar aquellos productos que contengan aditivos poco recomendables.

Aunque tanto la masa hojaldre como la quebrada tienen su lugar en la cocina, es cierto que para una opción más sana se recomienda la segunda. Ahora bien, siempre hay espacio para disfrutar de un capricho ocasional. Recuerda: el equilibrio es clave en una alimentación saludable.