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Un siglo de nuevos consejos para una comida exitosa: «Elimine a los imbéciles y snobs y ponga en la lista a los dueños de estómagos sanos y mujeres bonitas»

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Los consejos, junto con docenas de recetas divertidas, aparecen en el volumen «¡Feliz libro de cocina! Escrito por una abuela» y publicado en 1926 FOTO: Denis Grigorescu

En 1926, Henriette Krupenski Sturdza, prima de la gran actriz Lucia Sturdza Bulandra, publicó el libro «¡Feliz libro de cocina! Escrito por una abuela». El libro presenta, en un tono divertido y con muchas historias, decenas de recetas culinarias rumanas, además de consejos para una comida exitosa.

Y el prólogo del libro es especial, Henriette Krupenski Sturdza da consejos especiales y divertidos para dar una «comida» maravillosa.

Esto es lo que escribió la prima de Lucía, Sturdza Bulandra: “Primero que nada, clasificas a los invitados; apartad: los imbéciles, los snobs, los altivos, los malhablados, y poned en la lista unos cuantos camaradas alegres, honestos hombres de negocios, dueños de sanos y benévolos estómagos, y lindas mujeres. Coloca a los invitados alrededor de una mesa redonda u ovalada, nunca cuadrada, porque es «refractaria» a la conversación general. Diles el menú con antelación, para que coman solo lo que les gusta, haz una reserva… Pocos aperitivos, porque al contrario de su menú, suprimen el apetito por la comida, y si no hay hambre, no hay nada. agradable, no importa cómo sería bueno. ¡Brandies en absoluto (¡uno para mí!) ni vino! ¡Pero en ese caso me temo que los invitados quedarían eclipsados!

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En un tono lleno de diversión, Henriette Krupenski Sturdza presenta una receta de plato de ganso, trayendo algunas advertencias.

«Qué maravilla, pero qué difícil sería de digerir para los estómagos revueltos de hoy. Trozos de oca fritos, luego hervidos con agua, verduras y sal y pimienta. Cuando la carne estaba casi lista, se sacaban las verduras, se añadía arroz, lo mejor, se sofría la cebolla con mantequilla y se hervía hasta que el arroz se hinchara bien, luego se enrollaba o se metía en el horno para rallarlo por encima y se servía en su bandeja así para no estropear su hermoso y apetitoso rostro. ¡Hoy, después de una comida así, por supuesto que se debe traer al médico!», escribe el autor del libro de cocina original.

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Henriette Krupenski Sturdza también inserta una receta de broma en su libro, titulado «Receta Imposible»: «Fríe un jabalí entero, en el que has puesto un ciervo, que contendría una eureka, rellena de una codorniz, en la que ha entrado un gorrión , que se tragó una aceituna!!»

El autor del libro provenía de una familia famosa. Ernest Sturdza, su padre, era un abogado de renombre en Bacău, y Vasile Sturdza, su abuelo, fue el primer primer ministro de Moldavia después de que Cuza fuera elegido gobernante, ocupando también el cargo de presidente del Tribunal Superior de Casación.

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Apasionado del running, vegano a los 25 años y comercial de la ropa, me incorporé al equipo de redacción de AltaVision.news en noviembre de 2021